Una importante combinación de alimentos, constituye sin duda la llamada menestra con arroz que por sí sola satisface una dieta muy balanceada; grano más leguminosa (fréjol, alverja, lenteja, garbanzo, etc.) más producto lácteo: queso y leche.

Se destaca igualmente el valor protéico de algunos alimentos como el chocho, con el más alto nivel de proteínas aprovechables. La quínua, no solo de gran valor nutritivo sino también medicinal. Los cereales como el trigo, la cebada, el centeno con productos lácteos representa, indudablemente, una acertada ración alimenticia.